|
|
Sambal Goreng Kering
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. geschilde aardappelen
1/6 blok santen
4 uien
4 tn knoflook
4 yhl. sambal
3 kemirinoten
1 1/2 thl. trassi bakar
1 stengel sereh
stukje laos
1 blaadje daoen salam
assem (tamarinde) of citroensap
2 a 3 eetl suiker
zout
Voorbereiding:
Aard raspen op de grove komkommerrasp (niet in plakjes)en in klein porties in arachideolie lichtbruin en knapperig bakken
de santen oplossen in twee kopjes heet water
de uien, knoflook, sambal, trassieen kemiri heelfijn maken in keukenmachine of vijzel.
De kruiden fruiten in arachideolie, santen sereh, laos salamblaadje toevoegen.
de saus dik laten worden en op smaak brengen met zout, suiker beetje assem of citroensap.
Dan door de knapperige aardappels roeren.<
Bereidingswijze:
Zie voorbereiding
|
|
|